برند بین‌المللی پیتزا هات اعلام کرد شعبه بریتانیایی آن وارد مرحله بازسازی مالی و مدیریتی شده است؛ اقدامی که نشانه‌ای از بحران در مدل سنتی رستوران‌داری محسوب می‌شود. شرکت DC London Pie Ltd، دارنده امتیاز راه‌اندازی و مدیریت شعب حضوری پیتزا هات در بریتانیا، تأیید کرده که ۶۸ شعبه رستوران و ۱۱ واحد تحویل و بیرون‌بر تعطیل خواهند شد. با این حال، شرکت مادر یعنی Yum! Brands بخشی از دارایی‌ها را در قالب معامله‌ای موسوم به «پری‌پک» خریداری کرده تا فعالیت ۶۴ شعبه ادامه یابد و بخشی از اشتغال حفظ شود.
افزایش هزینه‌های انرژی، نیروی کار، اجاره و مالیات، در کنار کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان، از دلایل اصلی فشار مالی بر این برند عنوان شده است. در ماه‌های اخیر بسیاری از کسب‌وکارهای غذایی در بریتانیا و اروپا با چالش مشابهی روبه‌رو شده‌اند؛ زیرا مشتریان در شرایط ابهام اقتصادی ترجیح می‌دهند کمتر برای صرف غذا در بیرون از خانه هزینه کنند.
کارشناسان بازار رستوران‌داری معتقدند بازسازی مالی پیتزا هات در بریتانیا تنها یک رویداد تجاری نیست، بلکه هشداری برای کل صنعت است. مدل‌های سنتی رستوران‌های بزرگ و پرهزینه، دیگر پاسخگوی رفتار مصرف‌کننده امروزی نیستند. آینده این صنعت در «میانه‌راه» قرار دارد؛ جایی که برندها باید تجربه‌ی مطلوب مشتری را با قیمت مناسب، منوی کوچک‌تر، خدمات بیرون‌بر کارآمد و فضای محدود اما به‌روز ترکیب کنند.
تحلیل‌ها نشان می‌دهد در بازار امروز، برندهایی که بتوانند میان ارزش، سرعت و تجربه تعادل ایجاد کنند، بیشترین شانس بقا و رشد را خواهند داشت. بازسازی مالی پیتزا هات در بریتانیا بار دیگر یادآور شد که حتی نام‌های بزرگ جهانی هم اگر با تغییر رفتار مشتریان همسو نشوند، در رقابت جدید صنعت غذا دوام نخواهند آورد.
