واردات بیش از چهار هزار تن انواع پودر پنیر، ساخت پالایشگاه مواد پروتئینی و شیر را الزامی می سازد، از این رو رویای چهار دهه ای مازندران توسط برندترین کارخانه اش به نام کاله، رنگ می گیرد.
به گزارش انجمن فراورده‌های لبنی ایران ساخت پالایشگاه شیر روی میز تمامی دولت‌ها در مازندران بوده است و برآیندها نشان می‌دهد که طلسم این رؤیای شیرین و بزرگ در دولت سیزدهم شکسته خواهد شد.
پیشه‌های مردم مازندران با دامداری گره خورده و وجود هفت میلیون واحد دامی سبک و سنگین سبب شده تا این استان قطب تولید فرآورده‌های دامی از جمله شیر و لبنیات محسوب شود.
از سوی دیگر در گذشته‌های نه چندان دور بیش از ۴۵ کارخانه بزرگ و کوچک لبنی و غذایی در استان مازندران فعال بود که نشانه قابلیت‌های استان در زمینه تولید فرآورده‌های دامی و لبنی است.
نیاز سه هزار تنی کارخانه‌های مازندران به شیرخام، نزدیکی به پایتخت و کشورهای همجوار خزر، ضرورت ساخت پالایشگاه لبنیات را در استان الزامی می‌سازد.
قرار است با حمایت بانک صنعت و معدن و سرمایه گذاری بخش خصوصی، اولین و بزرگترین پالایشگاه آب پنیر آسیا در آمل احداث و راه اندازی شود. این پالایشگاه برای خودکفایی در تولید مواد پروتئینی و جلوگیری از خروج ارز با سرمایه گذاری بخش خصوصی در آمل احداث می‌شود.
چهار هزار تن پودر پنیر وارد می‌شود
شهرام نقی زاده مدیر واحد تحقیق کارخانه کاله با اشاره به اجرای طرح غنی سازی آب پنیر در این کارخانه بزرگ صنعتی اظهار داشت: سالانه بیش از چهار هزار تن پودر پنیر از کشورهای مختلف وارد می‌شود.
وی با اشاره به انجام تحقیقات برای غنی سازی پودر پنیر اظهار داشت: توانستیم پودر از آب پنیر را از نیم درصد به ۲۵ درصد برسانیم و افزایش آن تا ۹۰ درصد جزو برنامه‌های این شرکت است.
وی با اظهار اینکه سالانه بیش از ۱۵ میلیون دلار صرف واردات پودر پنیر به کشور می‌شود، غنی سازی آن را در داخل سبب جلوگیری از خروج ارز و بازگشت سرمایه و ایجاد ظرفیت برای صادرات دانست.
نقی زاده همچنین با اشاره به اینکه بیشتر پروتئین‌های مکمل غذایی در کشور وارداتی هستند، تولید پروتئین سالم و باکیفیت را از جمله اهداف بیان کرد.
ساخت پالایشگاه لبنی و شیر طی دوره‌های مختلف در استان مازندران مطرح بود و این پروژه در دوره استانداری محمد اسلامی که اکنون رئیس سازمان انرژی اتمی شده، با جدیت پیگیری شد و هدف از اجرای آن این بود که با تجمع و جمع آوری شیرهای تولیدشده در استان و ایجاد ارزش افزوده، فرآورده‌های گوناگون از آن تولید و استخراج شود.
یک کارشناس غذایی با بیان اینکه وجود پالایشگاه فرآورده‌های لبنی در استان مازندران امری ضروری به نظر می‌رسد، افزود: بیش از هفت میلیون واحد دامی در استان وجود دارد که کمتر از نیمی از آن شیری هستند.
پالایشگاه دامداری‌های کوچک را رونق می بخشد
محمد احمدی با بیان اینکه در حال حاضر دامداران، شیرهای تولیدی را به خرده فروش‌ها و یا مغازه‌ها و سکوها می‌فروشند، اظهار داشت: با ساخت پالایشگاه و جمع آوری شیرهای دامی، به رونق صنعت دامی در استان کمک می‌شود و جلوی ذبح بی رویه دام‌ها گرفته می‌شود.
وی با عنوان اینکه سرمایه گذاری بر روی فرآورده‌های لبنی و تأمین پروتئین سالم در ارتقای سلامت جامعه تأثیر شگرفی دارد، یادآور شد: همچنین در ارزآوری و جلوگیری از خروج سرمایه‌های کشور تأثیر مثبتی خواهد داشت.
وی یادآور شد: با گسترش دامداری‌های کوچک و مهاجرت معکوس به روستا و با راه اندازی پالایشگاه می‌توان گامی بزرگ در حوزه اشتغال و توسعه صنایع لبنی برداشته شود.
به تاکید کارشناسان و صاحبنظران احداث پالایشگاه شیر می‌تواند منجر به رونق چرخ‌های زنگ زده کارخانه‌های لبنی شود که به دلیل کمبود مواد اولیه تعطیل شده است و به گفته اسماعیل خاتمی مقدم بیش از ۴۵ کارخانه لبنی در مازندران وجود داشت که اکنون به شش تا هفت واحد رسیده است.
وی با بیان اینکه این کارخانه در زمانی که به بنگاه‌های زودبازده کوچک توجه و یارانه‌های شیر پرداخت می‌شد، احداث شدند، افزود: اکنون شمار این واحدها انگشت شمار شده است.
وی با اشاره به نیاز کارخانه‌های لبنی استان به سه هزار تن شیر خام اظهار داشت: در حال حاضر عمده این نیاز از خارج از استان تأمین و برآورده می‌شود.
ساخت پالایشگاه شیر در مازندران تاکنون به دلیل مسائلی مانند نبود زمین، اختلاف با پیمانکار و عدم حمایت‌های لازم روی زمین مانده بود اما اکنون با ورودی بانک صنعت و معدن و سرمایه گذاری بخش خصوصی به نظر می‌رسد، این مطالبه بر زمین مانده در مدار قرار گیرد.
احداث بزرگترین پالایشگاه آب پنیر آسیا در آمل
حسین مهری مدیرعامل بانک صنعت و معدن در بازدید از کارخانه کاله آمل با اشاره به اینکه بزرگترین پالایشگاه آب پنیر در آمل احداث می‌شود، جلوگیری از خروج ارز و خودکفایی در تولید را از اهداف ساخت این پالایشگاه بیان کرد.
وی با اظهار اینکه بزرگترین پالایشگاه آب پنیر با سرمایه گذاری بخش خصوصی احداث می‌شود، گفت: بانک صنعت و معدن برای اجرای این پروژه حمایت و پشتیبانی خواهد کرد.
وی با تاکید بر اینکه این بانک برای کمک به سرمایه گذاری و حمایت از تولید آمادگی دارد، به حمایت‌های صورت گرفته از واحدهای تولیدی اشاره کرد و گفت: هفت هزار و ۵۰۰ میلیارد ریال برای توسعه شرکت کاله تسهیلات داده شده است.
مهری به تسهیلات ۱۹ میلیون یورویی ارائه شده به شرکت کاله اشاره کرد و گفت: باک صنعت و معدن از طرح‌های توسعه‌ای با ارائه تسهیلات حمایت می‌کند.
مدیرعامل بانک صنعت و معدن با بیان اینکه کارخانه آمل بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده در آسیا به شمار می‌رود، گفت: از توسعه خط تولید واحدهای پروتئینی مورد نیاز در کشور از جمله کاله حمایت می‌کند.
دامداری‌های مازندران سالانه حدود ۸۰۰ هزار تن شیر تولید می‌کنند و کمتر از ۳۰۰ هزار تن آن را تحویل کارخانه‌ها می‌دهند و امید می‌رود با ساخت پالایشگاه، مردم روستاها به سمت تولید دام‌های شیری تشویق و بسیاری از مشکلات دامداران سنتی استان رفع شود.
