مدیرعامل سوربن کاله در نمایشگاه شیرینی و شکلات ۱۴۰۵ از توسعه سبد محصولات، تقویت حضور در بازار B2C، سرمایهگذاری در زیرساخت تولید و برنامه این شرکت برای توسعه محصولات سلامتمحور و بازارهای صادراتی خبر داد.
سوربن؛ واناستاپشاپ قنادان
دکتر طاهره سختباز، مدیرعامل شرکت سوربن کاله، درباره جایگاه این برند در صنعت شیرینی و شکلات گفت: «سوربن، برند شیرینی و شکلات گروه سولیکو کاله است. این برند نسبت به سایر حوزههای فعالیت گروه، مانند محصولات گوشتی و لبنی، جوانتر است، اما در برخی بخشها، بهویژه بازار B2B و قنادیها، شناختهشده است و در میان قنادان جایگاه بالایی دارد.»
به گفته او، یکی از دلایل این جایگاه، تنوع سبد محصولات سوربن است: «ما انواع خامه مورد نیاز قنادان را تولید میکنیم؛ از خامههای مورد استفاده برای دکور کیک گرفته تا محصولاتی که در فیلینگ کاربرد دارند. یکی از مزیتهای رقابتی ما این است که خامه مورد نیازمان را از شیر تازه تهیه میکنیم و همین موضوع باعث شده محصولات سوربن کیفیت و بافت منحصربهفردی داشته باشند.»
مدیرعامل سوربن کاله، تکمیل سبد محصولات را بخشی از استراتژی این برند دانست و گفت: «سبد ما بر اساس ایده واناستاپشاپ برای قنادان طراحی شده است. برخی تولیدکنندگان تنها خامه، برخی فقط شکلات و برخی محصولات پایه آبی یا پودری تولید میکنند، اما ما تلاش کردهایم همه این محصولات را در یک سبد ارائه کنیم.»
او ادامه داد: «در سبد سوربن، محصولات پایه آبی برای فیلینگ و دکور کیک و شیرینی، انواع شکلات شامل شکلاتهای روکش، مغزی و ریل و همچنین محصولات پودری برای تهیه کیک وجود دارد. اخیراً نان رولت را هم به این سبد اضافه کردهایم و همچنان در حال تکمیل محصولات مورد نیاز قنادان هستیم.»
توسعه حضور سوربن در بازار B2C
سختباز با اشاره به جایگاه سوربن در بازار B2B گفت: «سوربن در بازار B2B جزو سه برند برتر بازار است. در سالهای گذشته تمرکز اصلی سبد محصولات ما بر این بازار بود، اما در حال حاضر توسعه بازار B2C را نیز دنبال میکنیم.»
او از شکلگیری تیم فروش اختصاصی برای محصولات B2C در گروه سولیکو خبر داد و افزود: «متناسب با این رویکرد، زیرساختهای تولیدی خود را نیز تقویت کردهایم. پیش از این در فضای ۲۵ هزار مترمربعی تولید میکردیم و اکنون ۲۸ هزار مترمربع دیگر به این فضا اضافه شده است.»
به گفته سختباز، استفاده از ماشینآلات و فناوریهای روز دنیا نیز بخشی از این توسعه است: «از بهترین ماشینآلات و تجهیزات برندهای آلمانی، فرانسوی و سوئیسی استفاده میکنیم و با توسعه زیرساختها، تنوع سبد محصولات ما نیز در حال افزایش است.»
تمرکز بر تمایز و محصولات سلامتمحور
مدیرعامل سوربن کاله، استراتژی این شرکت را مبتنی بر تمایز و خلاقیت عنوان کرد و گفت: «برای اینکه از سایر تولیدکنندگان متمایز شویم، به سمت استفاده از تکنولوژیهای پیشرفتهتر رفتهایم. یکی از حوزههایی که در سالهای اخیر روی آن تمرکز داشتهایم، ارائه اسنکهای سالم به بازار است.»
او درباره یکی از محصولات این حوزه توضیح داد: «فروتبار را عرضه کردهایم که یک بار فشرده میوه است و ۸۰ درصد آن از میوه تشکیل شده است. ۲۰درصد محصول را خرما و ۴۰ درصد را خود میوه تشکیل میدهد و بخش باقیمانده نیز شامل موادی مانند کنجد و مغزهاست؛ محصولی که بر پایه مواد سالم و طبیعی تولید شده است.»
راهاندازی واحد فرآوری میوه
سختباز از راهاندازی یک واحد فرآوری میوه در سوربن خبر داد و گفت: «در حال راهاندازی یک واحد پروسسینگ میوه هستیم. با توجه به مزیت رقابتی ایران در تولید میوه، این رویکرد میتواند به ما کمک کند تا با تکیه بر استراتژی تمایز، در بازارهای جهانی نیز جایگاه مناسبی داشته باشیم.»
او با اشاره به حضور محصولات سوربن در بازارهای صادراتی افزود: «در کشورهای حوزه CISسوربن بهخوبی شناخته شده و محصولات ما توانستهاند جایگاه مناسبی در این بازارها به دست آورند. در بازار داخلی نیز تلاش میکنیم همین جایگاه را برای محصولات B2C ایجاد کنیم.»
مدیرعامل سوربن کاله تأکید کرد: «ما بهطور مستمر بررسی میکنیم که مردم در کشورهای مختلف چه انتخابهایی دارند و تلاش میکنیم همان انتخابها را برای مصرفکنندگان کشورمان نیز فراهم کنیم تا نیازهای جامعه پاسخ داده شود.»
به گفته او، هرچند بخشی از ماشینآلات و فناوری مورد استفاده وارداتی است، اما فرمولاسیون محصولات با تکیه بر دانش فنی داخلی توسعه پیدا میکند: «ما از مزیتهای رقابتی ایران، از جمله دسترسی به میوههای متنوع در چهار فصل، استفاده میکنیم تا محصولاتی با طعم، عطر و رنگ مناسب تولید کنیم.»
نمایشگاه شیرینی و شکلات در شرایط متفاوت
سختباز درباره نمایشگاه امسال صنعت شیرینی و شکلات گفت: «نمایشگاه امسال تحت تأثیر شرایط جنگ ۱۲روزه و جنگ رمضان، فضای متفاوتی داشت. من عضو هیأتمدیره انجمن صنفی شیرینی و شکلات و اتحادیه تولیدکنندگان بیسکویت، شیرینی و شکلات هستم و تلاش کردیم با همفکری، این نمایشگاه را که یکی از رویدادهای شاخص صنعت ماست، زنده نگه داریم.»
او ادامه داد: «خوشبختانه نمایشگاه امسال با سطح کیفی بالایی برگزار شد و حجم مراجعات نیز بالا بود که نشاندهنده پویایی این صنعت است.»
به گفته سختباز، تجربه حضور در نمایشگاههای بینالمللی نیز در طراحی حضور سوربن در نمایشگاه امسال مورد استفاده قرار گرفته است: «تیم ما در نمایشگاههای بینالمللی کشورهای مختلف حضور دارد و تلاش کردیم ایدههای نوآورانه و خلاقیتهایی را که در این رویدادها دیدهایم، متناسب با محصولات خودمان به کار بگیریم. بازخوردهایی که دریافت کردهایم نشان میدهد توانستهایم این تمایز را بهخوبی نشان دهیم.»
ادامه تولید با وجود چالشهای تأمین
مدیرعامل سوربن کاله با اشاره به شرایط دشوار تأمین مواد اولیه گفت: «کارخانه ما در هیچ شرایطی، حتی در زمان بمباران، برای یک ساعت هم تعطیل نشد. سایر همکاران ما در این صنعت نیز متعهدانه به فعالیت خود ادامه دادند.»
او یکی از مهمترین چالشهای فعلی صنعت را تأمین مواد اولیه دانست و افزود: «به دلیل محدودیتهای ناشی از تحریمهای دریایی، مشکلات زیادی برای تأمین مواد اولیه داریم و مجبوریم نقدینگی قابلتوجهی را برای تأمین این مواد حبس کنیم.»
سختباز ادامه داد: «با این حال، هم خودمان این عزم را داریم و هم تأکید شده است که چون فعالیت ما در حوزه تولید مواد غذایی مورد نیاز مردم است، باید تحت هر شرایطی به کار ادامه دهیم و اجازه ندهیم بیکاری مضاعف در جامعه تشدید شود.»
تنوعبخشی به مسیرهای تأمین مواد اولیه
سختباز با تأکید بر اینکه شرایط فعلی نمیتواند در بلندمدت ادامه پیدا کند، گفت: «امیدواریم شرایط هرچه زودتر تغییر کند. تا امروز تلاش کردهایم کانالهای تأمین خود را گستردهتر کنیم و راههای متنوعتری برای تأمین مواد اولیه داشته باشیم.»
او با اشاره به تغییر مسیرهای تأمین توضیح داد: «برای مثال، اگر شرکتی در اروپا و اندونزی تولید میکرد، در گذشته ممکن بود به دلیل قیمت مناسبتر، خرید از اندونزی را انتخاب کنیم. اما اکنون محمولههایی که از اندونزی خریداری میکنیم، گاهی در مسیر گم میشوند و سر از کشورهای دیگر درمیآورند.»
به گفته مدیرعامل سوربن کاله، در حال حاضر بخشی از محمولههای این شرکت نیز در مسیر تأمین قرار دارد: «در حال حاضر ۲۵۰ کانتینر بار در هندوستان داریم که هنوز بلاتکلیف است.»
او تأکید کرد: «در شرایط فعلی، اولویت نقدینگی ما تأمین مواد اولیه است. از طرف دیگر، تلاش کردهایم مسیرهای متنوعی را دنبال کنیم. در برخی موارد از تولیدکننده خواستهایم کالا را از منابع اروپایی تأمین کند. این روش هزینه بالاتری دارد، اما زمان تأمین کوتاهتر است.»
تابآوری تولید برای حفظ اشتغال
سختباز در پایان با اشاره به تأثیر شرایط فعلی بر صنایع مختلف گفت: «در این وضعیت، صنایع کوچکتر آسیب بیشتری میبینند و صنایع بزرگتر دوام بیشتری دارند. تا این لحظه هیچیک از این مشکلات، ما را متوقف نکرده است، اما ادامه تولید به معنای درگیری بیشتر جریان نقدینگی و پرداخت هزینه بالاتر برای مواد اولیه است تا خط تولید متوقف نشود و بتوانیم به تعهدات خود در قبال بازار و مشتریان عمل کنیم.»
او تأکید کرد: «امیدواریم بتوانیم این تابآوری را ادامه دهیم و در نهایت، مانع از تشدید بیکاری هموطنانمان شویم.»
