معاون فروش مدرن و بازاریابی تجاری هراز درباره افزایش اخیر قیمت محصولات لبنی و شوک احتمالی به خریداران، گفت: درحال حاضر دو عامل در این حوزه همزمان با هم اتفاق افتاده است؛ یکی، افزایش قیمت که باعث میشود مشتریها بیشتر به سمت محصولات اساسی بروند و دوم، کاهش مهمانیها و دورهمیها که به آن حوزه آسیب میزند.
علی رضایی در گفتوگو با امبیای نیوز توضیح داد: ما در گروه محصولات لوکس حدود ۳۵ درصد افت داشتهایم، اما در گروه کالاهای اساسی با افت فروش مواجه نشدیم.
او با بیان اینکه چالش اصلی ما در حوزه تولید و توزیع بود نه فروش محصولات، گفت: نوسانات ایجاد شده در قیمت شیر، ملزومات بسته بندی و … همزمان با افزایش قیمت سوخت منجر به چالش در حوزه تولید و توزیع شد.
به گفته این فعال حوزه مارکتینگ، محصولات لوکستر مثل ماستهای طعمدار، پنیرهای طعمدار، پنیرهای طبیعی و گروه نوشیدنی، افت محسوسی داشتند اما فروش محصولات اساسی مثل پنیرهای صبحانه و ماستهای ساده تغییری نداشتند. واریز یارانه معیشتی هم کمک کرد تا فروش کالاهای لبنی اساسی، روند باثباتی را طی نماید.
افت فروش محصولات لوکس با کاهش مهمانیها
رضایی اضافه کرد: معمولا در دورههای افزایش قیمت و در دورههایی که به دلایلی مهمانیها، جشنها و دورهمیها کمتر میشود، فروش محصولات لوکس که بیشتر جایگاهشان روی میز مزههاست، افت میکند. در شرایط فعلی روانی جامعه که جشنها و مهمانیها کمتر شده، فروش دوغ، ماستها و پنیرهای طعمدار کاهش مییابد.
معاون فروش مدرن و بازاریابی تجاری هراز اضافه کرد که در دورههای افزایش قیمت، محصولاتی مثل کره، خامه و شیر تتراپک که قابلیت انبارش دارند، به صورت انبوه توسط مشتریان خریداری شده و برای مصارف آتی در خانهها انبار میشوند.
برنامهریزی صرفا براساس رفتار مخاطب ممکن نیست
این فعال حوزه محصولات لبنی همچنین در مورد برنامهریزی بر اساس رفتار مخاطب، توضیح داد که اطلاعات در دسترس ما برای برنامه ریزی فروش شامل سوابق خرید مشتریان، رخدادهای تقویمی و عوامل فصلی است؛ اما رخدادها و حوادثی که بر رفتار خرید مصرف کنندگان اثر می گذارند بسیار وسیع تر از اینهاست و مواردی نیستند که قابل پیشبینی و برنامه ریزی باشند.
تحمیل هزینه مازاد با ایجاد نوسانهای بازار
معاون فروش مدرن و بازاریابی تجاری هراز با اعلام اینکه این نوسانات فروش بیشترین زیانی است که ما در این دوره متحمل شدیم، توضیح داد: در شرایط غیر قابل پیش بینی و مواجهه با رخدادهای فورس ماژور، نوسانات زیادی در زنجیره تامین ایجاد می شود که هزینه مازاد به شرکتها تحمیل می کند. چند روزی هزینه رسوب کالا در انبار را تحمل می کنیم و گاهی باید کرایه مازاد بدهیم تا بار بیشتری حمل کنیم.
رضایی با اشاره به تجربهها و راهکارهای خود در چنین شرایطی خطاب به فعالان این حوزه، گفت: ما از تجربه دورههای مشابه قبلی یاد گرفتهایم چه کالاهایی در این مواقع دچار افت میشوند و چه کالاهایی ثابت میمانند. در این شرایط، با اطلاع رسانی به هنگام شرایط بازار توسط تیم بازاریابی و فروش، برنامههای تولیدی کارخانجات بر تامین حداکثری محصولات اساسی متمرکز میشود.
آموختهها در دورههای افزایش قیمت
او با اشاره به آموختههای خود در دورههای تغییر قیمت هم گفت: در دورههای افزایش قیمت، رفتار بازار متفاوت است؛ کالاهایی که قابلیت خرید حجمی دارند، مثل گروه کره، کشک و خامه برای مصارف آتی خریداری میشوند. بنابراین اقدامات ترویجی(پروموشن، پروموت، سمپل، نمایش ویژه و …) این گروهها را حذف میکنیم تا محصولات با قیمت قدیم بتوانند با سرعت کمتری از قفسه ها خارج شوند و فرصت جایگزینی با محصولات جدید را داشته باشیم.
